解密清远火爆饭馆年入百万利润

时间 : 15-04-22 评论 : 2 点击 : 1,551 次

成功是靠细节堆砌的!细节,你把握好了吗?如果一件小事你认真能把它做细、做精,你也能不一样的感受这过程中的快感,明白不能代表会,你会不能说明你会去做,你会做并不表示你能做得好,就像清远网清远SEO的网站一样。基础知识很多人都懂都会,可是为什么结局大相径庭,SEO不是你会多少,你懂多少,而是你去做了多少,正如我一会要说到的这个案例,来源于客家餐馆,一家50平米的小饭馆轻松做到年利润100万,跟我说我也不相信,可是人家真的做到了,让我们大家一起来看看这奇迹吧!

一家小小的仅仅50平米的餐厅,竟能做到年收入达到100万元的利润,可能看来这是吹牛,也可能觉得不可思议,但肯定会想是怎么实现的。这其中有许多值得借鉴和参考的地方。

先介绍一下相关餐厅情况:他现在在广东省清远市清城区的一个小区边上,开的一个客家小餐馆,餐馆面积50多平米,年收入120万左右。清远SEO讲营销方法

他是用互联网思维做餐饮,以下这5个秘籍,让他的餐厅年入百万:

①免费;②限量品类供应;③快速响应;④兜售体验;⑤提供增值服务。

一、少即是多——“我的小饭店只卖15种菜”

在他那片区域,类似的小餐馆有十几家,每一家的小炒也即菜品都在50样以上,多的甚至达到百八十种,而他家,只有15样。

为什么只做15个菜?其中的缘由是:

1、这15个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。

2、对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这15个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。

3、这15个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等同一个阶层的菜,让每一位进店的人没有任何压力。

原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店。

二、免费——“免费只是诱饵,要有舍才有得”

在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

这些免费的食品每天下来只要30多块钱,但是给顾客带来的感觉却异常的好:一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宜似的,而实际上,这30多块钱,只要多来三四个用餐者,就足够捞回本了。

三、兜售体验——“面子比天大,一定要给足”

虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品,更重要的是要给他们足够的面子。”

是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,还有两大法宝:

一种情况是,在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只鹰眼,一瞄就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。

另外一种情况是,每当有熟人请客吃饭时,都会要么送上两瓶啤酒,要么送一碟凉菜或者一份炒菜,花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子,这些请客者以后每每请客,店都成为了重要的选择。

四、快速响应——数字化管理客户

1、为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。

2、小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1——25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。

3、“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”这是他的解释。

4、并且,微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“18号,订餐2、6。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是2号菜——西红柿鸡蛋和6号菜——木须肉。

5、还有,一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景差不多。

五、增值服务——“既是做生意,更是做人情”

餐馆旁边有几个不小的小区、医院和幼儿园,幼儿园一般下午4点就放学了,但是家长一般要5点才下班,这中间一个多小时的断档,成为不少家长的烦恼。

为此,特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来,布置得像“KFC”似的,可以让那些小朋友在里面玩闹,但是又不会摔伤,只要时不时去楼上看一眼就行。

店长的热情,受到了许多家长的欢迎,如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。

“这些小孩都白看么,收不收费?”

“不收费,都是举手之劳,而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了,或者直接打包,有的即使不想在外吃饭,但是时间久了,都会多多少少消费一点。”

一直以来畅谈互联网思维的大有人在,可是真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”,像他那种小地方,像他那样的小店,经营好的一般一年能赚四五十万,少数的能达到七八十万,不过像他那样子能超过100万的,还是寥寥无几。

案例到这结束了,你看懂了多少,你真的看懂了吗?对我来说,我还是半懂不懂,因为真正去执行的时候,就会有很多问题,思维决定高度,小细节决定成败,让我们从下一秒开始做起。说到这里我还想跟大家在分享一个案例,那就是让一个小杂货店利润月翻5倍的真实经典案例,这到底又是什么样的营销策略呢?请清远SEO学习SEO爱好者们认真继续往下看:

一个朋友经营一个杂货店,就是经常看到的那种面积十几个平方,卖小百货的小店。但是经营几个月,生意一直平平淡淡,刚能维持生计,于是他绞尽脑汁想通过一些方法,来增加杂货店的营业额,从而增加利润。

怎么办?光感觉说到这里是不是就感觉很牛逼的样子了?成功肯定是有方法的,当然也是需要你去执行的,不要光说不练,毕竟咱清远SEO都是以实战证明的,只要找对方法狠狠的去执行,相信你一定会成功。来听听这位朋友是如何“改善”这家小杂货铺吧!

第一步:增加人流量

1.在杂货店前搞了一个信息栏,就是让人在上面张贴小广告,有房屋出租、转让等等信息,这样小区里有房屋出租的会把信息张贴在上面,因为,这个信息栏是朋友提供的,他们来张贴的时候,对朋友会非常的客气。当然还会顺便买瓶水,或者买包烟。

2.在店面前,放了一个称体重的体重秤。这样,每天晚饭后,特别是小区里的妇女,会到他杂货店门前来称一称体重。通过这两个方法,杂货店店面人气提高了10倍以上,想必看到这里的小伙伴们都知道为什么药店门口要放一个体重秤了吧?呵呵。

通过这两个策略,我们就完成了抓潜环节,而且客流量大大的增加,和以前的冷清截然不同。那么有了客流量了,那么该如何完成成交增加销售呢?

第二步:成交,朋友把日常中用量不大,但是必须的物品,如酱油、味精,进行降价卖。一瓶酱油我进货价15.5元,出售价15元。味精也是一样。这样在杂货店门前的妇女们称完体重会问价格,朋友就告诉他们。她们说,你怎么卖这么便宜,朋友对她们讲,我是薄利多销(其实我还亏了0.5元)。妇女们会悄悄议论,她在某某地方买了17元一瓶,老板太黑心了。结果不要我多讲了吧?

第三步:追销,日常的快消品,大米、纯净水、饮料、啤酒的价格定的和市场上的价格差不多,但是我们提供送货。

第四步:零风险保障,所有的东西不喜欢,提供调换。

就这样简单的四步,朋友的杂货店利润在一个月翻了5倍,原来每个月利润3500,现在每个月利润达到18000元!

开始总结了:以上是清远SEO今天分享的2个呕心沥血的真实案例,希望清远SEO学习SEO爱好者们能从中获取到一些思维,还是那句话,举一反三。最近发现很多朋友对一些事情非常的局限,思维还是几年前的思维,都什么年代了你的思维还在停留?用一句网络流行语来说那就是作死的节奏,正所谓不作死就不会死,所以我们必须要学会逆袭,你不知道不相信的事情有很多,但是别人发现只要是个好方法早就在闷头苦干了。

(既然来了何不座下来喝杯茶,小生早已设下茶宴与君同饮,与君畅谈上文阅后感想。)

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解密清远火爆饭馆年入百万利润:目前有2 条留言

  1. 沙发
    Abbey
    Post:2015-04-23 上午8:45

    :eek: 你说的是不是交通银行边上那家,不过我去过好多次,那家天天都是爆满的,生意真的不错。真是取到经了,顶一下,写的很不错。 :wink:

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